Agnello in agrodolce

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 kg di agnello
• 1 cipolla
• 500 gr di passato di pomodoro
• Zucchero
• Aceto
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione: in una casseruola mettere un po' di olio e la cipolla affettata; unire l'agnello tagliato a pezzi piccoli e farli soffriggere bene.Appena la carne sarà rosolata unire il passato di pomodoro;salare e incoperchiare il recipiente.Quando l'agnello sarà quasi cotto,aggiungere al sugo un bicchiere scarso di buon aceto,un poco di pepe e tre cucchiaiate di zucchero.