Cotechino con lenticchie

Ingredienti (per 4 persone):

•   500 gr di cotechino
•    500 gr di lenticchie brasate
•    Casseruola ovale
•    Griglia forata ovale
•    Bacinella ovale
•    Vassoio IMCO in porcellana

Preparazione: Lavare accuratamente il cotechino e metterlo a bagno per 3 h (invece lo zampone va messo a bagno la sera prima).

Riempire adesso la casseruola con due dita di acqua;quindi inserire la griglia ed adagiarvi sopra il cotechino (prima di cuocerlo va forato con un ago da cucina).

Coprire il tutto con una bacinella e portare su fuoco vivo.

Quando si vede uscire il vapore,abbassare il fuoco al minimo e cuocere ancora per 15 minuti circa.

A questo punto stendere sul vassoio le lenticchie brasate,cucinate secondo la ricetta apposita,e sopra disporre il cotechino tagliato a fette.

Servire il tutto ben caldo.