- 12 panini piccoli
- 200 g di salmone affumicato tagliato a fettine
- 300 g di formaggio caprino
- 100 g di formaggio cremoso
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata
- 6 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe
Procedimento: tagliate la calotta dei panini e svuotateli all'interno; tenete le calotte da parte. Tagliate il salmone a striscioline. In una terrina lavorate a crema i formaggi con una frusta; conditeli con l'olio a filo, salate, pepate, aggiungete le erbe tritate e mescolate. Farcite i panini con la crema di formaggi preparata, appoggiatevi sopra qualche strisciolina di salmone e chiudete con la calotta.
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